Mô tả
Thương hiệu Alsa được thành lập vào năm 1897 bởi Emile Moench, ở Pháp được gọi là levure chimique hoặc levure alsacienne
Bột nở Alsa “màu hồng” – mang tính biểu tượng ngay từ năm thành lập 1897. Alsa hoạt động đơn lẻ, có nghĩa là nó tạo ra khí cần thiết để lên men ngay khi được trộn với các nguyên liệu lỏng.
Alsa Levure Chimique, là một loại chất bột nở thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh để làm cho bánh mềm và phồng lên. Nó là một thành phần quan trọng trong việc nướng bánh, làm các loại bánh như bánh mỳ, bánh bông lan, bánh muffin và nhiều loại bánh khác.
Thành phần của Alsa Levure Chimique:
- Natri diphosphat
- Natri cacbonat
- Tinh bột ngô
Công dụng của Alsa Levure Chimique:
- Công dụng chính của Alsa Levure Chimique là tạo bọt khí trong quá trình nấu ăn hoặc làm bánh. Khi tiếp xúc với ẩm và nhiệt độ trong lò nướng, Alsa Levure Chimique kích thích một phản ứng hóa học giữa baking soda (soda lạnh) và chất acid (thường là acid tartaric hoặc acid citric). Kết quả của phản ứng này là sản xuất khí carbon dioxide (CO2), làm cho bột nổi lên và bánh phồng lên. Điều này giúp bánh có cấu trúc mềm mịn, đồng đều và hấp dẫn.
- Nhờ vào khả năng tạo bọt khí, Alsa Levure Chimique giúp làm cho bánh trở nên mềm, xốp và nhẹ hơn.
- Khi sử dụng Alsa Levure Chimique đúng lượng và cách sử dụng đúng, bạn có thể đảm bảo rằng bánh sẽ nở đều và không bị sụt lún khi nướng. Giúp bánh có hình dáng đẹp và bề mặt mịn màng.
- Sử dụng Alsa Levure giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc sử dụng men nở truyền thống.
- Alsa Levure không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được dùng trong các công thức chế biến thực phẩm khác, như làm bánh pancake, waffle, muffin, bánh kem, bánh quy và nhiều món tráng miệng khác.
Hướng dẫn sử dụng:
- Dùng thìa đo chính xác lượng Alsa Levure Chimique mà bạn cần để làm bánh
- Trộn đều Alsa Levure Chimique với bột nướng hoặc chất làm bánh.
- Khi đã pha trộn Alsa Levure Chimique với bột nướng hoặc chất làm bánh, hãy nướng bánh ngay lập tức. Điều này giúp đảm bảo bọt khí tạo ra từ Alsa Levure Chimique không bị mất đi và giúp bánh nở lên tốt nhất.
- Sau khi nướng bánh, hãy kiểm tra kết quả cuối cùng để đảm bảo bánh đã nở đều và có kết cấu mềm mịn như mong muốn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.